MokaIntermediário

Cafeteira Italiana (Moka)

Produz um café intenso e forte através da pressão de vapor. O ritual italiano das manhãs, sabor concentrado e aromático.

Café18g (para 3 xícaras)
Água150ml
1:7 - 1:10
TemperaturaFogo baixo
Média-Fina
Tempo5:00 - 7:00 min

Perfil na xícara: Intenso, forte, encorpado

Passo a Passo

  1. Dica chave

    Comece com água já fervendo na base para reduzir o tempo de exposição ao calor.

  2. Encha o cesto de café sem compactar.

  3. Feche bem a cafeteira (use um pano, a base estará quente).

  4. Leve ao fogo baixo.

  5. Assim que começar a sair o café, baixe o fogo ainda mais.

  6. Quando começar a borbulhar (sputtering), retire do fogo.

  7. Resfrie a base em água corrente para parar a extração.

Calcular para outra quantidade