Equipamentos de Café
Das ferramentas básicas às máquinas profissionais. Monte seu setup ideal para extrair o melhor de cada grão.
Kits Essenciais
Antes de investir em equipamentos caros, domine os básicos. Com poucos itens bem escolhidos, você já consegue fazer café de qualidade superior.
Kit Iniciante
até R$ 200Tudo que você precisa para começar a fazer café melhor que 90% das cafeterias comerciais.
Porta-filtro + filtros
R$ 15-40•Método mais acessível e versátilChaleira comum
R$ 30-60•Para aquecer águaBalança de cozinha
R$ 30-50•Consistência nas proporçõesMoedor manual básico
R$ 80-150•Café fresco faz toda diferença
Com ~R$ 200 você já faz café melhor que 90% das cafeterias comerciais.
Kit Intermediário
R$ 300-800Upgrade significativo em controle, precisão e qualidade da extração.
Hario V60 ou Chemex
R$ 50-300•Controle e clareza superioresChaleira bico de ganso
R$ 100-250•Precisão no despejoMoedor manual de rebarbas
R$ 200-400•Moagem uniformeBalança com timer
R$ 80-200•Precisão profissionalServidor de vidro
R$ 40-80•Praticidade e apresentação
Kit Avançado
R$ 1.000-3.000Para quem leva café a sério. Equipamentos de nível profissional para uso doméstico.
Moedor elétrico de rebarbas
R$ 400-1.500•Consistência e praticidadeChaleira temperatura variável
R$ 250-500•Controle preciso de temperaturaBalança Acaia ou similar
R$ 400-800•Precisão de 0,1g + conectividadeMúltiplos métodos
R$ 200-500•V60, Aeropress, Chemex, prensaRefratômetro (opcional)
R$ 300-800•Medir extração cientificamente
Moedores de Café
O equipamento mais importante. Café fresco moído na hora supera qualquer cafeteira premium com café pré-moído.
Regra de Ouro
Invista mais no moedor do que na cafeteira. Um moedor de R$ 300 com um V60 de R$ 50 produz café melhor que um moedor de R$ 50 com uma cafeteira de R$ 300.
Moedores Manuais
Silenciosos, portáteis, sem eletricidade, excelente custo-benefício.
Entrada
R$ 80-200- Hario SkertonR$ 150-200Iniciantes, moagem grossa/média
- Hario Mini MillR$ 120-180Compacto, viagens
- JavaPresseR$ 100-150Custo-benefício básico
Intermediário
R$ 200-600- Timemore C2/C3R$ 250-400Excelente custo-benefício
- 1Zpresso Q2R$ 350-450Compacto premium
- Kingrinder K SeriesR$ 300-500Alternativa ao 1Zpresso
Premium
R$ 600-2.000+- 1Zpresso J-MaxR$ 800-1.200Espresso manual de qualidade
- Comandante C40R$ 1.200-1.800Padrão ouro, construção alemã
- Kinu M47R$ 1.500-2.000Durabilidade extrema
Moedores Elétricos
Praticidade, velocidade, consistência, capacidade maior.
Entrada
R$ 300-800- Baratza EncoreR$ 600-900Referência de entrada
- Timemore 078R$ 500-700Alternativa compacta
- Tramontina by BrevilleR$ 500-800Fácil de encontrar
Intermediário
R$ 800-2.500- Baratza Virtuoso+R$ 1.200-1.800Upgrade do Encore
- Fellow Ode Gen 2R$ 1.800-2.500Design + performance
- Eureka Mignon FiltroR$ 1.500-2.000Filtrados premium
Espresso/Prosumer
R$ 2.000-10.000+- Eureka Mignon SpecialitàR$ 2.500-3.500Espresso doméstico
- Niche ZeroR$ 4.000-6.000Single dose, versátil
- Mahlkönig X54R$ 6.000-9.000Qualidade comercial em casa
Granulometria por Método
| Método | Granulometria | Referência Visual |
|---|---|---|
| Espresso | Extra-fina | Açúcar de confeiteiro |
| Moka | Fina | Açúcar refinado |
| Aeropress | Média-fina | Areia fina de praia |
| Pour over (V60) | Média | Areia de praia |
| Chemex | Média-grossa | Sal grosso fino |
| Prensa Francesa | Grossa | Sal grosso |
| Cold Brew | Extra-grossa | Pimenta moída grossa |
Cafeteiras e Métodos
Do coado tradicional ao pour over artesanal. Cada método oferece uma experiência única.
Pour Over
Hario V60
R$ 30-250Controle total sobre a extração. O favorito dos baristas.
Plástico — melhor retenção térmica, durável, barato (R$ 30-50)
Chemex
R$ 200-450Café mais limpo e claro. Design icônico desde 1941.
Filtros específicos Chemex (20-30% mais grossos)
Kalita Wave
R$ 100-250Fundo plano para extração mais uniforme. Perdoa erros de técnica.
Ideal para quem está começando com pour over
Melitta Tradicional
R$ 10-80O clássico brasileiro. Não subestime — produz excelente café.
Filtros encontrados em qualquer mercado
Outros Métodos
Prensa Francesa
R$ 50-400Imersão total. Corpo cheio, óleos preservados. Sem filtro de papel.
💡 Prefira modelos com filtro de malha dupla ou tripla para menos sedimentos.
Cafeteira Moka
R$ 80-400O espresso do fogão. Café concentrado, tradicional italiano desde 1933.
💡 Sempre use no tamanho cheio. Moka de 6 xícaras não funciona bem para fazer 3.
Aeropress
R$ 180-350Versatilidade extrema. Rápido, fácil de limpar, viaja bem.
💡 Com filtro Fellow Prismo, produz café tipo espresso.
Cafeteiras Elétricas (Drip)
Básicas
R$ 80-200Funcionam, mas sem controle de temperatura
Certificadas SCA
R$ 800-2.500Temperatura 92-96°C, extração profissional
Chaleiras
Controle de fluxo e temperatura fazem toda diferença na extração.
Por que a Chaleira Importa?
Controle de fluxo
Bico de ganso permite despejo preciso
Temperatura
Água muito quente queima, muito fria sub-extrai
Ergonomia
Conforto durante pour overs longos
Chaleiras Comuns
Para quem está começando ou tem orçamento limitado.
💡 Se usar chaleira comum, transfira a água para um recipiente com bico para despejar.
Chaleiras Bico de Ganso (Gooseneck)
Fogão
- Hario BuonoR$ 150-250Inox, referência clássica
- Kalita Wave PotR$ 200-300Inox, design japonês
- Fellow Stagg (fogão)R$ 300-500Design premium, termômetro embutido
- GenéricasR$ 80-150Funcionam, qualidade variável
Elétricas sem Temp
- CadenceR$ 150-2501L, básica
- TramontinaR$ 200-3501L, boa disponibilidade
Elétricas com Temp
Recomendado- Fellow Stagg EKGR$ 800-1.200Design icônico, precisão ±1°C
- Bonavita Variable TempR$ 400-600Custo-benefício, confiável
- Brewista ArtisanR$ 500-800Boa opção intermediária
- Timemore Fish SmartR$ 400-600Alternativa mais acessível
Guia de Temperatura
85-88°C
Menos extração, ideal para torras escuras
90-93°C
Padrão para maioria dos cafés
94-96°C
Mais extração, torras claras, grãos densos
100°C
Queima compostos, amargor excessivo
Acessórios
Os detalhes que fazem diferença. Balanças, filtros, armazenamento e mais.
Balanças
Proporção café/água é fundamental. "Uma colher de sopa" pode variar 30-50%. Balança elimina a variável.
Cozinha
R$ 30-100Prós:
- + Baratas e acessíveis
- + Fáceis de encontrar
- + Multiuso
Contras:
- - Resposta lenta
- - Precisão de 1g
- - Sem timer
- - Auto-desligam
Para Café
R$ 80-300- Hario V60 Drip ScaleR$ 150-250Timer integrado
- Timemore Black MirrorR$ 120-200Excelente custo-benefício
- Timemore Black Mirror+R$ 200-300USB-C, modo flow rate
Premium
R$ 400-1.500- Acaia PearlR$ 800-1.200Referência, app com receitas
- Acaia LunarR$ 1.000-1.500Para espresso, super compacta
- Felicita ArcR$ 500-800Alternativa premium
Filtros
Filtros de Papel
- Branqueados — Menos gosto de papel, processo químico
- Não branqueados — Mais gosto de papel, mais "natural"
- Japoneses (Hario, Cafec) — Qualidade superior, extração limpa
- Brasileiros (Melitta) — Acessíveis, qualidade aceitável
💡 Sempre escalde o filtro com água quente antes de usar.
Filtros de Pano
💡 Lave sem detergente, guarde em água na geladeira, substitua a cada 2-3 meses.
Filtros de Metal
💡 Ideal para quem prefere café mais encorpado.
Acessórios para Espresso
Tamper
R$ 50-300Compactar o café uniformemente
Distribuidor (OCD)
R$ 100-400Nivelar antes de tampar
WDT Tool
R$ 30-150Quebrar grumos, distribuir
Dosing Cup
R$ 50-150Transferir café para portafiltro
Knock Box
R$ 80-200Descartar borra usada
Milk Pitcher
R$ 50-200Vaporizar leite para latte art
Armazenamento
Opções
OK se tiver válvula e fechar bem
Bom, desde que seja realmente hermético
Melhor, libera CO2 sem deixar ar entrar
Vácuo integrado, design premium
Regras de Armazenamento
- 1.Longe da luz
- 2.Longe do calor
- 3.Longe da umidade
- 4.Longe de odores fortes
- 5.Nunca na geladeira (absorve odores)
- 6.Freezer: apenas para longo prazo, em porções únicas, selado a vácuo
Máquinas de Espresso
De máquinas automáticas a equipamentos profissionais. Entenda as diferenças.
Automáticas (Bean-to-Cup)
Moem, dosam, tampam, extraem e descartam automaticamente.
Ótimas para quem quer praticidade e não busca o espresso perfeito.
Cápsulas
Extrema conveniência, sem bagunça, consistentes.
Não é espresso verdadeiro, mas prático para quem tem pressa.
Semiautomáticas
RecomendadoVocê controla moagem, dose, tamp e tempo. A máquina controla temperatura e pressão.
Recomendadas para entusiastas que querem espresso de verdade.
Semiautomáticas por Faixa de Preço
Entrada
R$ 500-1.500Portafiltros pressurizados, caldeiras pequenas, pressão inconsistente
- DeLonghi Dedica EC685R$ 800-1.200Compacta, vaporizador decente
- DeLonghi ECP 33.21R$ 500-800Básica, pressurizada
- Tramontina by BrevilleR$ 1.000-1.500Disponível no Brasil
Intermediárias
R$ 1.500-4.000Porta de entrada para espresso "sério"
- Gaggia Classic ProR$ 2.000-3.000Referência de entrada "real"
- Rancilio SilviaR$ 2.500-3.500Caldeira robusta, durável
- Breville Bambino PlusR$ 2.000-2.800Compacta, aquecimento rápido
- Lelit Anna PL41TEMR$ 2.500-3.500PID integrado
Prosumer
R$ 4.000-15.000Qualidade de cafeteria em casa
- Breville Dual BoilerR$ 6.000-9.000Duas caldeiras, PID, completa
- Lelit MaraXR$ 6.000-8.000Heat exchanger inovador
- Rocket AppartamentoR$ 7.000-10.000Design italiano clássico
- Profitec Pro 300R$ 8.000-12.000Dual boiler compacta
Referência
R$ 15.000+O topo da linha para uso doméstico
- La Marzocco Linea MiniR$ 25.000-35.000Lenda do espresso em casa
- Decent DE1R$ 20.000-30.000Perfil de pressão programável
- ECM SynchronikaR$ 18.000-25.000Construção excepcional
Caldeira Única vs Heat Exchanger vs Dual Boiler
| Tipo | Como funciona | Prós/Contras |
|---|---|---|
| Caldeira única | Uma caldeira para café e vapor | Barata, precisa alternar e esperar |
| Heat Exchanger | Caldeira de vapor com tubo de café | Café e vapor simultâneos, menos precisa |
| Dual Boiler | Caldeiras separadas | Mais precisa, mais cara, mais complexa |
Recomendação: Só espresso, sem pressa → Caldeira única | Espresso + drinks com leite → Heat Exchanger ou Dual Boiler | Máxima precisão → Dual Boiler
Perguntas Frequentes
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